Fisch in Perfektion zubereiten zu können, ist einfacher als die meisten glauben. Mit den Tipps & Tricks von Falstaff-Blogger und Kochbuchautor Julian Kutos und den köstlichen Fischen unseres BioPartners Biofisch zauberst du unvergessliche BioFischgerichte für jeden Anlass.

Julian zeigt dir, wie du Fisch ganz leicht filetieren kannst und welche Garmethoden sich für die Zubereitung optimal eignen. Gemeinsam wird gegrillt, geschmort, pochiert und roh genossen. Und was darf bei so einem Festmahl natürlich nicht fehlen? Die perfekten Saucen!

Das Genussmenü:
- Ceviche vom Saibling
- Zitronen Saibling nach Südtiroler Art
- Gegrillter Lachs mit Sauce Bearnaise
- Pochierte Seeforelle mit Pesto
- Saibling in der Salzkruste